GoF3r1 a konyhában...: 01/18/14

2014. január 18., szombat

Vaníliás, kakaós csiga torta

avagy

Erzsó mama idei szülinapi tortája
a 2014. évben az első torta, amit elkészítettem
egy saját ötlet által vezérelt újítás, felhasználva a kakaós csiga készítés tudományát..., elkészült GoF3r1 vaníliás, kakaós csiga tortája!

A napokban korszakalkotó gondolatom támadt. Úgy gondoltam, készítek egy máskor 30 db kis kakaós csigának való mennyiségből egy gigantikus kakaós csigát, amit megtöltök vanília pudinggal. Utána is néztem a neten, de úgy láttam hogy ez még nem jutott másnak eszébe :) Legalábbis nem találtam hasonlót sem...

Így duplán nagy kedvvel kezdtem neki a meglepetésnek.

Fontos, hogy a kakaóval ne fukarkodjunk!
Isteni lesz így!

Akkor vágjunk is bele!

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg liszt
7 dkg puha vaj
3 dkg élesztő
3 dl tej
1 tojás sárgája
4 evőkanál cukor
1 mokkáskanál só

Töltelék:

1 csésze cukor
3 evőkanál kakaópor

+ 1-2 cs. pudingpor + 4-8 dl tej
+ 1-2 evőkanál olvasztott vaj a tészta megkenéséhez. (ld. lent)

Elkészítés menete:

3 dl langyos tejbe 1 ek. cukrot teszek majd 3 dkg élesztőt belemorzsolok és a tetejére 1 ek lisztet szórok.

Az 50 dkg lisztet dagasztótálba teszem. Hozzáadom a 7 dkg puha, lágy vajat, az 1 tojás sárgáját, 3 ek. cukrot, a sót és az időközben felfuttatott élesztőt.
Következik a dagasztás, kézzel. Amikor kész a dagasztás, azaz elválik a táltól a tészta, következik a kelesztés.

Pici liszttel meg lehet hinteni, ez nem annyira fontos és le kell takarni. Erre praktikus egy konyharuha. A kelesztés langyos helyen történjen, kb. 45 percig tart.
Amikor a tészta megkelt, kiöntöm a nyújtó"deszkára".

Egyben kinyújtom, úgy, hogy kellően széles egyforma csíkokra tudjam felvágni.

Ezután a csíkokat olvasztott vajjal megkenem és a cukor és a kakaópor keveréket vastagon rászórom, egyenletesen.

Majd az első csíkot feltekerem, majd a második csíkkal össze"ragasztva" tovább göngyölöm ... és így tovább ameddig az egész tésztám el nem fogy. ( a "hulladékot" is beleértve!)

Ezután óvatosan belehelyezem a 28 cm átmérőjű csatos tortaformába és beteszem a sütőbe, amit már 180 C fokra előmelegítettem.

Sütés közben így néz ki: (közben, mivel most volt egy bontott csomag vaníliás pudingpor, így másfél csomagból pudingot főzök, viszonylag sűrűbbre, mint általában)

Le kellett takarnom alufóliával félsülés állapotában mert megégett volna a teteje... (!!!)
45-50 perc alatt meg is sül, kiveszem, de ekkor még nincs vége, korántsem.

Giga Csiga! :)

A közepét egy nagy késsel kimetszem, és a közben elkészített pudinggal megtöltöm, majd visszahelyezem a "sapkáját". Egy nagy kör alakú tálra teszem ez már a végleges helye és a maradék pudinggal tetszőlegesen mellécsorgatok annyit, hogy szép legyen. (Ez a fogyasztásnál plusz krém annak, aki még kér hozzá.)