avagy egy sós péksüteményt is készítettem végre és nagyon jó lett!
Egész délelőtt kint a tűző napon dolgoztam a szomszédom kertjében. Az örökzöld sövényem ugyanis úgy megnőtt, hogy a szomszéd Úr nem tudta mit kezdjen vele az ő oldalán. Egyben biztos volt, vissza akarja szorítani a kerítésig. Persze volt már vagy másfél méterre a kerítéstől a sövény. Nem hagytam cserben. Nekiugrottam és kézi erővel végigtoltam azt a kis 25 folyómétert 3 méter magasan. Ha a tarkómat nem pirította volna az nagy sárga világítótest az ég felől, nem is lett volna semmi bajom, hiszen a mozgás még jól is esett.
A végén már azon járt az eszem, hogy ma mivel lepem meg a Lányokat, de nem akartam most újra édességgel tömni őket, hiszen a jövő hét végén születésnapozunk, lesz torta :) . Azt már tudtam, hogy az uzsonna/vacsora körül kell gondolkoznom. Eszembe jutott, hogy a feleségem reggel mondta, hogy fogytán a kenyér. Egyre inkább körvonalazódott, hogy valami péksütemény lesz a befutó ma.
Már régen készülök ilyen területen is megmérettetni magam. Így egy sajtos bagettbe vágtam bele. A receptet már jó ideje feljegyeztem magamnak, ha jól emlékszem Limara oldaláról, de most jött el az ideje!
Egy percig sem volt kétségem, hogy meg tudom-e csinálni! Neked se legyen! Nézd végig a teljes folyamatot és hajrá! Remélem kedvet kapsz hozzá Te is, abban biztos vagyok, hogy már az első kép meggyőzött! :)
Hozzávalók:
- 52 dkg liszt (sima BL55-öst mértem ki 50 dkg-ot)
- 20 g élesztő (friss élesztőt használtam fel)
- fél deci olaj (no ezt igen nehéz szívvel adtam hozzá de a recepttől az elsőnél nem akartam eltérni)
- folyadék: 1,5 deci tej és 1,5 deci víz fogyott hozzá
- só ( 2 teáskanállal raktam bele, parajdi, egyenesen a sóbányából :) )
- cukor ( 1 teáskanállal ment bele)
- sajt (5-10 dkg trappista, reszelve a tetejére)
Elkészítés menete képekkel, lépésről-lépésre:
- 1,5 deci tejet melegítettem pici cukor került bele. Belemorzsoltam a friss élesztőt, megszórtam egy pici liszttel és hagytam hogy felfusson az élesztő.
- Közben kimértem 50 dkg lisztet, hozzáadtam a sót, a cukrot, az olajat (legközelebb vajat vagy zsírt olvasztok hozzá az tuti! nem is értem mi történt velem).
- Langyosítottam másfél deci vizet. Elkezdtem a kézi dagasztást, úgy ahogy anno Nagymama is. Vagyis mondjuk valahogy úgy, de azok a mozdulatok azért utánozhatatlanok. Folyamatosan adagoltam hozzá a langyos vizet, olyannyira, hogy végül bármennyire is vigyáztam rá csak sok lett. Emiatt még 2 dkg lisztet kénytelen voltam hozzáadni. Ezért írtam 52 dkg-ot a hozzávalóknál! A végeredmény viszont elégedettséggel töltött el.
- Ekkor letakarva közel egy órát hagytam, hogy keljen, jól meg is nőtt, kb. a duplájára. Finom lágy tésztát kaptam.
- Kiöntöttem lisztezett nyújtó"deszkára".
- Ezután elővettem a mérleget és kimértem belőle 9 darab 100 grammos darabot. Majd mint a profik a zsemlét meggombócoztam. Persze el ne hidd, hogy úgy, csak láttam már és igyekeztem felvenni a ritmust, aztán feladtam és a két kezem között folytattam. Csúszott a lap és nem ment másképp. Szóval lett 9 kis tésztagömböcöm.
- Letakartam és negyed órát pihent. Megint nőtt, de a lényeg, hogy a pihentetéssel finoman nyújthatóvá vált.
- Ezután hosszabbra nyújtottam mint szélesebbre, kettéhajtottam és a vékonyabb de hosszabb tésztacsíkot feltekertem. Ilyen kis csinosságot kaptam ennek eredményeképpen.
- Ezt még nyolcszor elkövettem, majd sütőpapírral kibélelt tepsire tettem. Újra pihentetés következett. Mivel egy idő múlva hozzáláttam a blogbejegyzést megírni ezért belecsúsztam újabb egy órába a pihivel, ugyanis elfelejtettem a sütőt előmelegítni. Tehát ne feledd a sütőt 200 C fokra előmelegíteni időben, mert amúgy egy háromnegyed óra is elég neki, hogy a duplájára nőjön ismét.
- Felmelegedett a sütő, sajtot reszeltem a duci péksütik tetejére, majd pár jégkockát bedobtam a sütő aljára. Ettől gőz keletkezik ebben sülnek a fiúk-lányok!
- Mielőtt a sütőbe tettem, bevizeztem őket. Minden adott a sikerhez, már csak be kellett tennem és beállítani a sütő óráját 20 percre. (aztán még kétszer 5 percet tartottam bent, hogy legyen színe)
Még jó hogy kilencet készítettem, be sem fért volna a tizedik. :)
Már nem kérdés, hogy mi lesz a vacsora! :)
Íme a végeredmény! Friss sajtos bagett kellemes méretben!
No, közben meg is volt a vacsora! :) Simán vajjal is tökéletes, de azért egy kis kolbász, paradicsom és paprika fokozza az ízélményt!
Fantasztikus íz!
Reggelire is maradt még fejenként egy-egy darab, amit tükörtojással fogyasztottunk el.
JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!
-GoF3r1-
Tetszik?
...kedvelj a facebook-on
és
és
mindig értesülsz
a legfrissebb bejegyzésekről.
a legfrissebb bejegyzésekről.
e-mail: gof3r1akonyhaban@postafiok.hu
