Szilvás gombóc

...a nagy kedvenc!

"Itt van az ősz, itt van ujra,
S szép, mint mindig, énnekem."
Kaptunk is sok finom szilvát,
Készítettem gombócot.
"Tudja isten, hogy mi okból
Szeretem? de szeretem. "

... és TE?

A szilva egy fantasztikus gyümölcs. A szervezetünkre gyakorolt számos hatása ismert. Antioxidáns hatású! Hashajtó hatásából eredően jó béltisztító is. Magas bórtartalma miatt a csontritkulás ellen is véd, vércukor csökkentő hatása is ismert. Magas káliumtartalma kedvezően hat a keringésre, ezáltal a vérnyomásra. Rendszeres fogyasztásával akár a koleszterinszint is csökkenthető.

A, C és E vitaminokban gazdag!

A szilva nem csak frissen, de aszalt formában is kiváló döntés! Készítünk belőle lekvárt, pálinkát és számos étel fantasztikus eleme.

Nincs ez másképpen egy burgonya alapú tésztával körbevett esetben sem! Ez a szilvás gombóc. Mindenki nagy kedvence! Ha esetleg nem, akkor Te még nem ettél belőle...

Hozzávalók: ( a képeken látható gombócból kb. 30-32 darabhoz)

      Tészta:

• bruttó 1,2 kg burgonya
• kb. 35 dkg liszt
• 1 tojás
• 2,5-3 dkg vaj
• zsemlemorzsa

      Töltelék:

• cukor
• fahéj
• szilva

      Egyéb:

• zsír
• zsemlemorzsa
• liszt
• méz

Elkészítés, képekkel:

•  A burgonyát megmosom, meghámozom, majd kis kockákra vágom. Átmosom és felteszem főni.

• Kevés zsíron zsemlemorzsát pirítok, cukorral. Közben fő a krumpli...

 

 

 

•  Szilvát mosok, félbe vágom őket, kereszt irányban. Közben fő a krumpli...

•  A főtt burgonyát összetöröm és félreteszem hűlni. Előkészítem a tojást, a lisztet, zsemlemorzsát és a vajat.

• Amikor kihűlt a tört krumpli, hozzáadom a tojást, a vajat, kevés lisztet és zsemlemorzsát. A többi lisztet fokozatosan dolgozom hozzá.

• Amikor már a tészta nem ragacsos, vagy legalábbis nem nagyon, kiborítom a "nyújtódeszkára" és ha szükséges akkor még átdolgozom egy kis liszttel.

 

• A tészta felét kinyújtom. A cél 3-4 mm, de van amikor a közepe vastagabb marad. Sebaj kicsit vastagabb lesz a tészta a szilva körül, annyi hogy ez esetben tovább kell főzni egy kicsit, miután feljött a főzővíz felszínére.

• A széleit levágom és szabályoshoz közeli négyszögekre vágom fel. (kb. 8x8 cm) Cukor és fahéj keverékét a tészták közepére halmozok (kb. 1-1 ek.) majd ráhelyezem a fél szilvákat.

• A sarkait összefogom, mint amikor túrós batyut készítek :) majd az illesztési vonalakat összedolgozom és a két kezemmel golyót formázok belőle, lágyan.

 

• A gyerekek is élvezik ilyenkor mindig lassabban haladok, mert ők is segítenek formázni! :)
• Közben nem írtam, de felteszek egy nagyobb edénybe enyhén sós vizet főni. Ebbe teszem majd a gombócokat, amikor forrásban van. Először leúsznak az aljára, majd feljönnek és akkor még főzöm egy kicsit.

• Amikor feljött még főzöm egy kicsit, kiveszem és a pirított zsemlemorzsában megforgatom. Utána már csak a tálalás marad. A belseje fantasztikusan szaftos lesz!

Még több ínycsiklandó kép a végeredményről:

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

-GoF3r1-

Tetszik?

...kedvelj a facebook-on
 és 

mindig értesülsz 
a legfrissebb bejegyzésekről.

https://www.facebook.com/gof3r1akonyhaban

e-mail: gof3r1akonyhaban@postafiok.hu

Almás palacsinta tepsiben

avagy nem volt kedvem a palacsintákat egyesével kisütni...

Van amikor nagyon vágysz valami finomságra, emiatt nem is szeretnél vele sokat időzni. Nem sokat kellett gondolkoznom azon, hogy mit szeretnék. Palacsintát!

No de mindannyian jól tudjuk, hogy a legkisebb adag mellett is ott kell állni amíg kisül egyesével, hosszan.

Jött a felismerés, hogy mi lenne ha tepsiben sütném meg. De mivel nem akartam nagy adagot csak amit négyen megeszünk, ezért kitaláltam, hogy a szögletes csatos tortaforma aljában sütöm meg, ugyanis ha azt megfordítom, akkor egy ideális mélyedést találok és még tapadásmentes is elvileg.

Hozzá is láttam és pillanatok alatt el is készült. 10 perces előkészítés után 15 perc sütés és és meg is voltam vele. Fél órába még a dekorálás is belefért. :)

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 3 dl tej
• csipet só
• 2 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• szűk fél csomag sütőpor
• egy-két evőkanál olaj
• 3 közepes alma
• fahéj, kakaópor, baracklekvár
• kis vaj a tepsi kikenéséhez

 

Elkészítés pillanatok alatt:

• Bekapcsoltam a sütőt és a "tepsit" betettem, hogy mire készen leszek a masszával már jó forró legyen.
• Egy műanyag edénybe felütöttem a két tojást. Hozzáadtam a tejet, a sót, a cukrot. Összekevertem kézi habverővel.
• Kimértem a lisztet és összekevertem a sütőporral.
• A két komponenst összekevertem hozzáadtam az olajat is, elkevertem és pihenni hagytam az így elkészített sűrű palacsintatésztát.
• Meghámoztam három almát, kivágtam a magházat és felkockáztam.

       Ez a művelet kb. 10 percet vett igénybe.

• A "tepsi"-t óvatosan kihúztam a sütőráccsal együtt és kivajaztam egy minimális vajjal. Biztosra akartam menni, nehogy leragadjon, hiszen még ebben soha nem sütöttem semmit.
• Beleöntöttem a masszát és rászórtam az almadarabokat, majd fahéjjal megszórtam és betoltam a sütőbe. 

• 15 percig sütöttem 180 C fokon.
• Kivettem, megszórtam kakaóporral, majd csorgattam rá baracklekvárt is.

Fél óra alatt finom, cukrot alig tartalmazó édességet készítettem.

Íme:

Tipp: 

Sima édes palacsita

Amerikai palacsinta

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

-GoF3r1-

Tetszik?

...kedvelj a facebook-on
 és 

mindig értesülsz 
a legfrissebb bejegyzésekről.

https://www.facebook.com/gof3r1akonyhaban

e-mail: gof3r1akonyhaban@postafiok.hu

Diós, aszaltszilvás torta liszt nélkül

 

avagy 30 éves lett az Öcsém és egy olyan "tortát" készítettem neki, amit Ő is értékelt!

Ahogy telik az idő, az ember fiának egyre gyakrabban kell szembenéznie újabb és újabb kihívásokkal és azokra meg is kell találnia a tökéletes megoldást, a "receptet". Az, hogy ki mit eszik és mit nem mindenki maga dönti el. Ha nem is értünk egyet maradéktalanul azzal, hogy amit Nagyszüleink "tonna" számra fogyasztottak az ma "méreg", mégis meg kell olykor alkudni, mert a szeretet mindent felülmúl!

Az Öcsém tehát ismét megszületett és mivel Ő egy igen "problémás" eset :) ha a táplálkozásról van szó, így egy komoly kihívás előtt álltam. Nem akartam, hogy kimaradjon a sorból... Eldöntöttem, hogy ha nem is a klasszikus értelemben, de Ő is kap egy tortát. Egy olyat, amit Ő is biztosan szívesen fogyaszt majd el. 

Egy biztos! Mindent egy lapra tettem fel! De az élethez kell némi szerencse is, valljuk be! :)

Nézzük mi is az a valami, amit diós, mákos, aszalt szilvás tortának neveztem el és liszt nélkül készült el. Nézd el nekem, de összesen másfél óra állt rendelkezésemre ezért fotókat csak a végeredményről készítettem. Abból viszont jó sokat. :)

 

Hozzávalók:

• Dióbél darálva - 10-12 dkg (de azért nem porrá!)
• Mák - ízlés szerint (bevallom nem mértem meg)
• Kakaópor - 2 evőkanál (nem cukrozott!!! hanem a klasszikus "macskás"!)
• Tojás - 4 db
• Víz - kb. 3 evőkanál
• Porcukor - 10-12 dkg
• Sütőpor - fél csomag
• Aszalt szilva apróra vágva ízlés szerint
• Baracklekvár - házi - a csoki alá
• Csokoládé, dióbél, egész aszalt szilva a tetejére

 

Így készült...

• A tojásokat kettéválasztottam. A sárgájához tettem a cukor bő felét, a fehérjéhez a többit. A fehérjét géppel habbá vertem. A sárgáját a cukorral szintén géppel felhabosítottam, majd egy kis vizet adtam hozzá. Elkevertem. Később derült ki, hogy talán sok lett a víz...
• A dióbelet ledaráltam, összekevertem darált mákkal, kakaóporral és a sütőporral.
• Apróra vágtam a aszalt szilvákat és beleforgattam a szárazanyagok keverékébe.
• Bekapcsoltam a sütőt. (alsó-felső sütés, 190 C fok)
• A száraz összetevők keverékét immár kézi erővel összekevertem a tojássárgás tálban lévő "sikeresen" felhígított eleggyel.
• Ezután hozzáadtam a tojásfehérje habot is és óvatosan összeforgattam.
• Mivel "kissé" hígnak ítéltem - sok lett a víz -, ezért tettem hozzá még egy kis mákot. No ezért is nem tudom mennyi ment bele, de szerintem ettől még bátran láss hozzá, mert nem ezen múlik. :)

Nem lett jellemzően sűrűbb. Végső elkeseredésemben, mivel az idő is fogyott már, kivajaztam a csatos 28 cm-es átmérőjű tortaformámat és beleöntöttem a masszát, lesz ami lesz alapon. Úgy éreztem magam egy jó darabig, mint a kártyás, aki az utolsó kis pénzét tette fel ebben a körben és 19-re lapot kért.

• Betettem az előmelegített sütőbe és vártam, hogy mi lesz belőle.
• Eltelt 20 perc és már az időm is kevés volt, mégis úgy döntöttem, hogy hadd süljön még egy kicsit.
• Pár perc múlva kivettem és hagytam hűlni egy konyharuhán. Óvatosan forgattam is. Őrülten jó illata volt a "piskótának". Itt éreztem először, hogy ebből már lesz valami. Volt még kb. 20 percem.
• Már alig langyos állapotában megkentem házi sárgabarack lekvárral, közben az étcsokoládét olvasztottam...
• Dióbéllel és aszalt szilvával díszítettem majd közé csorgattam a csokibevonatot.

Mondanom sem kell a 19-re egy kettes jött, azaz az Ünnepelt nagyon örült a képen látható liszt nélkül készült kézműves édességnek. Jóízűen fogyasztottuk el együtt a családdal az ünnepi vacsora utolsó elemeként.

Ezután már biztosan bátran készítek a jövőben is liszt nélküli süteményeket, de azért a lisztet továbbra sem vetem meg! Én nem! :)

Íme:

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

-GoF3r1-

Tetszik?

...kedvelj a facebook-on
 és 

mindig értesülsz 
a legfrissebb bejegyzésekről.

https://www.facebook.com/gof3r1akonyhaban

e-mail: gof3r1akonyhaban@postafiok.hu

Sajtos bagett

avagy egy sós péksüteményt is készítettem végre és nagyon jó lett!

 

 

Egész délelőtt kint a tűző napon dolgoztam a szomszédom kertjében. Az örökzöld sövényem ugyanis úgy megnőtt, hogy a szomszéd Úr nem tudta mit kezdjen vele az ő oldalán. Egyben biztos volt, vissza akarja szorítani a kerítésig. Persze volt már vagy másfél méterre a kerítéstől a sövény. Nem hagytam cserben. Nekiugrottam és kézi erővel végigtoltam azt a kis 25 folyómétert 3 méter magasan. Ha a tarkómat nem pirította volna az nagy sárga világítótest az ég felől, nem is lett volna semmi bajom, hiszen a mozgás még jól is esett.

A végén már azon járt az eszem, hogy ma mivel lepem meg a Lányokat, de nem akartam most újra édességgel tömni őket, hiszen a jövő hét végén születésnapozunk, lesz torta :) . Azt már tudtam, hogy az uzsonna/vacsora körül kell gondolkoznom. Eszembe jutott, hogy a feleségem reggel mondta, hogy fogytán a kenyér. Egyre inkább körvonalazódott, hogy valami péksütemény lesz a befutó ma. 

Már régen készülök ilyen területen is megmérettetni magam. Így egy sajtos bagettbe vágtam bele. A receptet már jó ideje feljegyeztem magamnak, ha jól emlékszem Limara oldaláról, de most jött el az ideje!

Egy percig sem volt kétségem, hogy meg tudom-e csinálni! Neked se legyen! Nézd végig a teljes folyamatot és hajrá! Remélem kedvet kapsz hozzá Te is, abban biztos vagyok, hogy már az első kép meggyőzött! :)

Hozzávalók:

• 52 dkg liszt (sima BL55-öst mértem ki 50 dkg-ot)
• 20 g élesztő (friss élesztőt használtam fel)
• fél deci olaj (no ezt igen nehéz szívvel adtam hozzá de a recepttől az elsőnél nem akartam eltérni)
• folyadék: 1,5 deci tej és 1,5 deci víz fogyott hozzá
• só  ( 2 teáskanállal raktam bele, parajdi, egyenesen a sóbányából :) )
• cukor ( 1 teáskanállal ment bele)
• sajt (5-10 dkg trappista, reszelve a tetejére)

Elkészítés menete képekkel, lépésről-lépésre:

• 1,5 deci tejet melegítettem pici cukor került bele. Belemorzsoltam a friss élesztőt, megszórtam egy pici liszttel és hagytam hogy felfusson az élesztő.

• Közben kimértem 50 dkg lisztet, hozzáadtam a sót, a cukrot, az olajat (legközelebb vajat vagy zsírt olvasztok hozzá az tuti! nem is értem mi történt velem).

•  Langyosítottam másfél deci vizet. Elkezdtem a kézi dagasztást, úgy ahogy anno Nagymama is. Vagyis mondjuk valahogy úgy, de azok a mozdulatok azért utánozhatatlanok. Folyamatosan adagoltam hozzá a langyos vizet, olyannyira, hogy végül bármennyire is vigyáztam rá csak sok lett. Emiatt még 2 dkg lisztet kénytelen voltam hozzáadni. Ezért írtam 52 dkg-ot a hozzávalóknál! A végeredmény viszont elégedettséggel töltött el.

•  Ekkor letakarva közel egy órát hagytam, hogy keljen, jól meg is nőtt, kb. a duplájára. Finom lágy tésztát kaptam.

•  Kiöntöttem lisztezett nyújtó"deszkára".

•  Ezután elővettem a mérleget és kimértem belőle 9 darab 100 grammos darabot. Majd mint a profik a zsemlét meggombócoztam. Persze el ne hidd, hogy úgy, csak láttam már és igyekeztem felvenni a ritmust, aztán feladtam és a két kezem között folytattam. Csúszott a lap és nem ment másképp. Szóval lett 9 kis tésztagömböcöm.

• Letakartam és negyed órát pihent. Megint nőtt, de a lényeg, hogy a pihentetéssel finoman nyújthatóvá vált.

•  Ezután hosszabbra nyújtottam mint szélesebbre, kettéhajtottam és a vékonyabb de hosszabb tésztacsíkot feltekertem. Ilyen kis csinosságot kaptam ennek eredményeképpen.

 

• Ezt még nyolcszor elkövettem, majd sütőpapírral kibélelt tepsire tettem. Újra pihentetés következett. Mivel egy idő múlva hozzáláttam a blogbejegyzést megírni ezért belecsúsztam újabb egy órába a pihivel, ugyanis elfelejtettem a sütőt előmelegítni. Tehát ne feledd a sütőt 200 C fokra előmelegíteni időben, mert amúgy egy háromnegyed óra is elég neki, hogy a duplájára nőjön ismét.

 

•  Felmelegedett a sütő, sajtot reszeltem a duci péksütik tetejére, majd pár jégkockát bedobtam a sütő aljára. Ettől gőz keletkezik ebben sülnek a fiúk-lányok! 

 

 

 

• Mielőtt a sütőbe tettem, bevizeztem őket. Minden adott a sikerhez, már csak be kellett tennem és beállítani a sütő óráját 20 percre. (aztán még kétszer 5 percet tartottam bent, hogy legyen színe)

 

 

Még jó hogy kilencet készítettem, be sem fért volna a tizedik. :)

Már nem kérdés, hogy mi lesz a vacsora! :)

Íme a végeredmény! Friss sajtos bagett kellemes méretben!

No, közben meg is volt a vacsora! :) Simán vajjal is tökéletes, de azért egy kis kolbász, paradicsom és paprika fokozza az ízélményt!  

Fantasztikus íz!

Reggelire is maradt még fejenként egy-egy darab, amit tükörtojással fogyasztottunk el.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

-GoF3r1-

Tetszik?

...kedvelj a facebook-on
 és 

mindig értesülsz 
a legfrissebb bejegyzésekről.

https://www.facebook.com/gof3r1akonyhaban

e-mail: gof3r1akonyhaban@postafiok.hu