GoF3r1 a konyhában...: Fonott kalács

2013. november 27., szerda

Fonott kalács

...lépésről-lépésre...

...bemutatom, hogy mennyire egyszerű otthon mindenféle "nemkívánatos" összetevőtől mentes fonott kalácsot készíteni. A folyamat ugyan időigényes de a végeredményt az egész család díjazni fogja garantáltan!

Összetevők:

60 dkg liszt

3 ek. cukor

2 dl tej

3 dkg élesztő

2 dl tejszín

1+1 db tojás

1 csipet só

Elkészítés menete:

2 dl langyos tejbe 1 ek cukrot teszek, belemorzsolom az élesztőt, megszórom egy kanál liszttel, felfuttatom.

Nagymama zománcozott edénye! Örök darab!

Közben kimérem a többi összetevőt. A lisztet egy dagasztótálba teszem, hozzáadom a maradék cukrot, a tejszínt, a sót és egy tojást. (A másik tojás később szükséges!)

Közben felfutott az élesztő, hozzáöntöm és összedagasztom kézzel.

Dagasztás kész, megszórom pici liszttel, letakarom és kb. 45-50 perc kelesztés következik.

Amikor megkelt a tészta, kiöntöm a lisztezett "nyújtódeszkára".

Kb. 1/3 : 2/3 arányban kettéosztom a tésztát.

Az 1/3 rész tésztát megsodrom, majd kettéhajtom és csavarok rajta egyet.

Egy sütőpapírral kibélelt nagy ovális jénai tálba teszem, megkenem tojásfehérjével.

A 2/3 rész tésztát három egyenlőre részre osztom, külön-külön egyforma hosszúra sodrom és egyszerű hármas fonást készítek belőle.

Az így elkészült fonatot ráhelyezem a tálban lévő fehérjével megkent tésztára, majd megkenem a tojás sárgájával. Ezután még kb. 15 percig pihen, közben a sütő melegszik.

180 C fokos sütőbe teszem és 10-15 perc múlva (sütőtől függ) letakarom a tetejét alufóliával. (Ha ez a lépés kimarad akkor szénné ég a teteje, ameddig a belseje megsül.)
Tűpróbával is megnézheted, de egy biztos, amikor kellemes kalács illat terjeng a lakásban, tutira elkészült!

Kiveszem a sütőből, kiveszem a jénaiból, kicsomagolom és hagyom hűlni. (Ne ess neki azonnal a forró kalácsnak...! Tudom, hogy nehéz megállni, de hadd hűljön...)